"El queso es uno de los alimentos más antiguos del mundo y cuenta, junto con el vino, con una gran variedad. Por lo tanto ha llegado el momento de estudiar con detenimiento este delicioso producto y educar nuestra mirada para que reconozca todo lo que se encuentra en un mostrador bien surtido. Manual del Gourmet del Queso no es sólo un léxico completo y una guía para la compra, sino que se ocupa de todas las facetas de la historia de este magnífico producto lácteo, su producción y las especialidades regionales. Presenta tipos de queso famosos de todo el mundo, pero también aquellos que prácticamente no se conocen, descubre cómo la elaboración del queso puede durar semanas, meses e incluso años. Este libro es un alegato en defensa de las tradiciones de este arte artesanal. Las descripciones de los quesos van también acompañadas de recomendaciones de más de 300 vinos y bebidas del famoso sumiller Markus Del Monego, cuyo estilo nos hace conocer combinaciones de sabores especiales: porque el queso no es sólo queso y tiene que degustarse como tal."--Back cover.
2ª mano
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